公司精细化管理实施方案

　　一、严格执行，防止“病从口入”，保障师生的身体健康

　　学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

　　二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量安全

　　1、成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。

　　2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

　　4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

　　5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志

　　三、食品的橱柜、货架

　　置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理超过保质期的食品。

　　四、食品原料

　　食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗。

　　五、容器

　　原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　六、冲洗

　　冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

　　七、培训

　　加强对食品从业人员的培训，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。

　　八、检查

　　1、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

　　2、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

公司精细化管理实施方案

　　为了加强后勤工作规范化、科学化管理，充分调动学校后勤人员的工作积极性，牢固树立服务意识，创造性地开展工作，确保学校各项任务的全面完成，特制定本考核方案，作为后勤人员量化考核的依据。

　　第一条：考核工作坚持客观公正、注重实绩、师生公认的原则，坚持考核结果与奖惩相结合的原则，考核对象为民办职工性质的后勤人员。

　　第二条：每学年考核一次。

　　第三条：考核内容主要包括德、能、勤、绩四个方面分等考核。

　　1、思想道德修养：主要从政治态度、工作态度和道德素养三个方面来考核：

　　① 政治态度：热爱党的教育事业，团结进取、为人师表，有敬业、奉献精神，能按学校安排积极参加各类政治学习。

　　② 工作态度：服从分配，大是大非观点鲜明，热爱本职工作，能秉公办事，不假公济私，工作踏实，能吃苦耐劳，勤勤恳恳。

　　③ 道德素养：关心同志，不散布流言蜚语，不说不利于团结和工作的闲话，不制造矛盾，对人宽容，乐于助人，诚实守信，胸襟坦荡，顾全大局，勇于承担责任。

　　能：主要考核后勤人员的工作量和工作情况，按时保质保量完成本职工作，勇于承担责任，干一行爱一行精一行，独挡一面，工作效率高。热爱本职工作，具有创造性，工作积极主动有条不紊，积极改进工作作风，具有进取精神，不轻易满足现状，提高服务质量，工作有计划，对本职工作的开展，完成有一定的超前意识，在第一时间解决问题，能坚持原则，按章办事，敢抓敢管，严于律己，无失职行为。

　　出勤：主要考核后勤人员的工作纪律，具体表现为严格遵守学校各项规章制度，不迟到不早退，坚守工作岗位，积极参加各类集体活动，大小会议不无故缺席、迟到、早退。病假每天扣20元，事假每天扣30元。

　　绩：主要考核后勤人员的工作质量与效益，具体表现为履行岗位职责，布置任务完成情况。

　　第四条：考核等次分为优秀、合格、不合格三等，优秀、合格等次民办职工享受镇给予的绩效奖金，不合格等次员工停发当年度绩效奖金。学年病、事假累计超过22个工作日的，岗位补贴打折发放。

　　有下列情况之一的不能确定为优秀等。

　　1、本学年工作中有责任事故的

　　2、在廉政、行风建设方面表现较差的

　　3、学年病、事假累计超过10个工作日的，年度内有旷工现象的。

　　凡属以下情况之一者，明确为不合格

　　1、由于失职、渎职发生责任事故，造成经济损失；

　　2、受记过以上处分尚未撤销或触犯刑律、受拘留以上刑事处罚；

　　3、全年累计旷工3天以上；

　　第五条：考核的基本程序

　　1、同行互评，每学期结束前召开全体后勤人员会议，全体后勤人员以无记名方式填写测评表。

　　2、行政领导测评，由相关各处室代表组成。

　　3、考核小组测评，由考核小组对后勤工作人员填写测评表。

　　4、考核总分为100分。综合得分85~100分为优秀等，60~84分为合格等， 59分以下为不合格等。（参加公办年度考核的形式，以12%的比例评出优秀等次。）

　　5、考核结果

　　考核等次结果由学校领导集体审定后，通知给被考核者。被考核人如对考核结果有异议，要在考核结果与本人见面之日起一周内向学校考核工作领导小组申请复议。考核工作领导小组经调查核实，在15天内做出维持或改变原等次的决定，并以书面通知的形式通知其本人。 测评结果作为评先评优奖惩的主要依据。

　　第六条：本方案经学校教代会讨论通过后执行

　　第七条：本实施意见由校委会负责解释

　　第：本方案自通过年度起开始执行。

公司精细化管理实施方案

　　为进一步提升城市精细化管理水平，巩固省城市管理优秀城市创建成果，努力打造人民满意的，完成市的城市管理目标任务，结合我局工作实际，特制定本方案。

　　一、指导思想

　　以四次全体（扩大）会议为指导，以市加强城市管理目标建设为依据，以全面提高城市市容环境卫生精细化管理水平，建立和完善长效管理机制，以精细管理、规范管理、长效管理为手段，全面巩固省城市管理优秀城市创建成果，实现市容环境卫生管理的均衡推进、全面覆盖，消灭管理中的盲点盲区、死角死面，促进全市市容环境卫生管理水平整体提档升级。

　　二、组织机构

　　成立以为组长，副为副组长，为成员的考核领导小组。下设考核办公室（办公室设在市容科），具体负责实施网格化管理绩效考核工作。

　　三、管理内容

　　考核内容为城区网格化区域内（小区除外）的市容秩序、环境卫生等方面的日常管理和执法情况，以及根据法律、法规和上级规定的其他职能的履行情况。

　　四、道路分级管理及分类

　　市区范围内道路实行二级分类管理考核方式。市市容管理达标路以上道路（含广场步行街周边）按省市容管理示范路标准进行管理和考核，城区其余主次干道、背街小巷及城中村、城郊结合部等按照市市容管理达标路标准进行管理和考核。

　　五、网格化管理区域

　　（一）管理范围

　　市容环境卫生网格化管理的范围为：东至路（路），xx大道（路），西至环（广路），北至路（xx省道）。

　　（二）网格考核管理制度

　　市容环境卫生网格化考核管理实行以下制度：

　　1、联合勘查制度：户外广告实行网格责任人员与广告科工作人员联合勘查制度。

　　2、巡查上报制度：网格责任人员实行日巡查日登记制度并接受随机抽查，每月上报一次巡查及登记情况。

　　3、责任到人制度：网格实行执法大队管理员、责任队员、分管中队长和中队长分级负责制度，环卫处实行公司经理、班组长和保洁员分级负责制度。

　　4、建立信息互通交流平台制度：市容中队和相关科室建立信息互通平台，许可和执法情况及时通过平台沟通互相反馈。

　　（三）网格化考核区域划分

　　1、市容秩序网格区域划分

　　按照重点突出、统筹兼顾的原则，根据城市管理的实际情况，城区市容环境卫生网格化考核区域如下：

　　2、环境卫生网格划分

　　环境卫生网格划分与市容秩序网格划分相同。环卫处按网格划分责任分解到具体的公司、班（组）长和保洁员，形成责任网络。

　　六、工作要求

　　（一）统一思想，加强领导。网格化管理是加强城市管理，改善市容市貌，提升环境质量的重要举措，是精细化管理的实现过程。各部门单位要从思想上统一认识，认真组织，精心安排，做到人员、车辆等保障到位，并做到早计划、早安排、早落实、早见效。

　　（二）落实责任，积极配合。网格化管理是完成市全面提升市容环境面貌的重要手段，各单位各部门要做到任务明确，责任落实，全局上下要按照局统一部署，整体行动，相互配合，形成齐抓共管的局面。

　　（三）认真督查，严格考核。局考核办公室要依据管理工作的标准和要求，制定考核标准和考核办法，严格考核，考核工作做到公平、公正、公开，对事不对人。每次考核局考核办公室须立即下发整改通知，每月对考核情况进行通报。

公司精细化管理实施方案

　　为了培养学生的团队精神，从学生的长远发展、习惯养成考虑，实现“人人有事做，人人都是责任人”的目标，同时，促进良好班风的形成，减小大班额给教师工作造成的烦琐，班级精细化管理势在必行。

　　一.制度精细化

　　班级管理精细化，首先是管理制度上的精细化。在班级管理制度上，要“精”，要“细”。

　　1.制定科学、系统、全面、可行的《班级法典》，实施班级量化管理。《班级法典》要从班级管理目标、活动、评价、反馈等方面实现了班级事务的组织、管理、教育和控制功能的动态体例，使班级工作做到有章可循，避免了班级工作的盲目性和随意性。

　　2.奖惩制度责到任人。

　　废除值日生制度，各项工作分工到组、责任到人，专人负责检查。“教室卫生督察组”“卫生区护卫队”等。

　　在健全班委的基础上，为解决困扰已久的部分学生不按时按量完成作业和我班课堂气氛沉闷而影响教学质量的问题，突出学习重心，让学生们自愿推选、组建“作业监督小组”检查、监督作业的完成和上交;建立了校、师、班、监护人对学生的教育、管理及帮助的精细化立体运作机制;为活跃课堂、丰富学生文化生活，升华班级文化层次，设立“课堂互动活跃明星”奖，营造充满活力的、动态的班级文化氛围。同时，引入竞争机制，12个学习小组，在作业完成、课堂检测等所有于学习有关方面展开竞赛，目的是活跃了课堂气氛，进一步培养学生的竞争意识，为民主化的班级管理增添了活力。

　　3.管理措施：学生家校联系卡、每月之星评比栏、学生作品展示栏、课外阅读图书角、学生心灵对话栏、行为习惯养成公约、一日班常规要求 、各项积分奖励机制、学生精细化分工记录评价制……

　　二.分工精细化。

　　(一)、行为规范监督组(约6人)

　　纪律委员1人，成员：

　　1、课堂纪律管理员

　　2、课间行为纠察员

　　3、进校逗留管理员

　　4、携带零食管理员

　　5、“两操”督察员

　　(二)、学习习惯监督组(约10人)

　　学习委员1人，组员：

　　1、早读领管员(2人 )

　　2、午练监督员 (2人)

　　3、作业督察组(5人)

　　(三)、班级勤务组(约33人)

　　劳动卫生委员1人，组员：

　　1、电器开关员

　　2、门窗开关员(3人)

　　3、窗台讲桌保洁员(3人)

　　4、教室地面保洁员(9人)

　　5、桌凳整齐员(4人)

　　6、卫生区保洁员(8人)

　　7、黑板保洁员(2人)

　　8、换水员(2人)

　　(四)、班级主题活动管理组(班长负责，人员随即确定)

　　三.师生情感精细化

　　教师对学生怀有真诚的感情，尊重学生，关心、体贴学生，学生才会“亲其师，信其道”，自觉愉快地接受教师的教诲。因此，整个班级管理的过程中，我们更要身体力行，要求学生做到的事情自己首先做到，用自己对教育事业的'无限热爱，言行一致、光明磊落的品质，对工作认真负责、精益求精的态度去感染学生;同时公正地对待每一个学生，无论品学兼优，还是品学均差，从不偏信偏爱。 树立“没有最好，只有更好!” “不论成绩多高，只要比上一次有进步，就是英雄!” “把班级还给学生，让班级充满成长气息”的观念。

　　孩子们的年龄虽然不大，身心尚未成熟。但他们情感的触角却是敏锐的， “一个浅浅的微笑”、“一句温馨的话语”、“轻轻地抚摸一下孩子们的头”、“一次真诚的交流”，都会在他们幼小的心灵中激发起层层涟漪。多关注那些容易犯错误的孩子。当学生违反纪律时，我们的内心一定非常生气。但我们要站在学生的角度去思考问题。

　　班级管理的精细化，体现的是一种管理理念。体现了教育的服务性、实践性和教育的创新性，要把每一个环节、每一个细节都考虑到，通过爱心、细心、放心地关注每一个学生，最终实现学生的自己完善。

公司精细化管理实施方案

　　一、运营战略:

　　积极实施“坚持一个根本,突出两个重点,实现四个进步”的战略思想，全力将食堂打造成安全环保、服务优质、制度健全、创新和谐的精品风味餐厅。

　　1、坚持一个根本。安全是食堂工作的重中之重，我们将时刻牢记“安全为本”，将食品卫生安全和消防安全放在一切工作的首要位置。

　　2、突出两个重点。①坚持以优质菜品为核心、以差异化的地方风味为主体，结合贵校实际情况，开发适合师生口味的高、中、低档价位菜品；②坚持以贴心服务为宗旨，从管理上加强、制度上规范、培训上巩固，激发全体员工爱岗敬业精神，在工作中勤劳肯干、精益求精，为师生提供优质、贴心的服务。

　　3、实现四个进步。针对食堂此前的经营情况制定全新方案，力争实现：①格局布置上有所进步；②管理方法上有所进步；③菜品开发上有所进步；④服务品质上有所进步。

　　二、工作方针:

　　安全环保，服务优质，制度健全,创新和谐。以公司多年高校餐饮经营管理经验为基础,配合贵校文化特色和历史传统，形成别具特色的餐饮文化。

　　1、安全环保。①严格按《食品卫生法》标准来进行食品安全管理；②做好消防安全保障工作，时刻警惕、加强巡查，有效杜绝隐患；③加强人员、环境安全防范，确保师生人身和财产安全；④增强环保意识,从食堂的装修材料、设备设施到餐具的选用上，都尽量使用环保材料，全方位保证师生就餐环境安全。

　　2、服务优良。就餐师生为中心,高效快捷地满足师生的正当需求,提供令师生满意的高品质服务。①相互尊重和理解,经常收集师生对于食堂各方面工作的意见和建议,了解师生需求,并迅速做出反应；②不断提高服务标准和水平,在食堂经营管理中，每个环节都做到精益求精,提供规范化、标准化、人性化的服务；③充分尊重贵校文化传统和实际情况,结合节日、节气、民俗，有针对性地提供有价值的附加服务。

　　3、制度健全。①制度完备和精细化。全面覆盖食堂经营管理的各个环节(安全，卫生，人员管理，食品采购、加工、售卖等)，做到事事有法可依,处处有章可循。②制度兼顾稳定性和灵活性,在保证食堂员工队伍及食堂日常工作流程的稳定的同时,随时根据实际情况的需要作出调整。③强化制度的执行力各部门各岗职权分明、责任到人，确保食堂的高效、合理运营。

　　4、发展和谐。坚持“以人为本”的管理理念,妥善处理好内外部的各种关系。①处理好食堂发展与员工利益的关系，保障员工的各项基本权利，做到奖罚分明。②组织开展丰富多样的业余文体活动，

　　丰富员工的业余生活。③自觉融入学校的整体管理，配合学校各项工作的开展，鼓励员工积极参与学校组织的各项职工活动。

　　5、不断创新。①在菜品的创新上，需不断“走出去，引进来”，时刻保持菜品新鲜度；②把握时代潮流，发掘学生兴趣，不断提供形式新颖、贴合师生实际需求的服务。

　　三、营业时间：

　　9:30——21:30不中断营业。

　　四、岗位设置：

　　食堂将按标准配备以下岗位人员：

　　1、经理1名，主管食堂全面工作；

　　2、经理助理1名，协助经理进行日常工作的管理；

　　3、库房管理员1名，负责台账的健全和管理，以及食品原材料和其他办公用品的订购、清点、领用等工作；

　　4、前厅保洁领班1名，负责前厅保洁员工的管理及工作分配；

　　5、洗碗间领班1名，负责洗碗间员工的管理及工作分配；

　　6、吧员1名，负责果汁、饮料、水等的制作及售卖；

　　7、安全员1名，负责整个食堂食品、消防、环境、人员等方面的安全工作，每晚收餐后检查水、电、气安全并登记签字；

　　8、厨师长（兼成本核算员）1名，负责协调各风味菜品及后厨人员分工，并负责菜品定价及成本核算；

　　9、厨师厨工45名，负责不同菜系菜品加工制作；

　　10、卖台人员12名，负责饭菜成品的售卖工作；

　　11、前厅及洗碗间保洁人员16名，负责食堂整体环境清洁及餐具清洗、消毒工作。

　　四、菜品布局

　　1、设置15个风味菜系及1个水吧，基本保障涵盖全国大部分地方风味，基本满足绝大部分师生的就餐需求。

　　2、提供近500种菜品，每周各风味推出至少两道新菜，丰富师生的就餐选择。

　　3、根据学生的就餐需求，合理定价，并要求每个风味提供高、中、低三档价位菜品，以中低价位为主。

　　4、根据学校生源结构变化及师生合理建议，每学期至少更换一种风味菜系，保持食堂菜品布局的合理化和科学化。

　　五、制度建设

　　1、根据《食堂工作人员岗位职责》（见19—24页），明确各岗位人员工作职责，并遵照执行。

　　2、坚决执行北京市卫生局发布的《十一项卫生制度》，并张贴在相关功能区的醒目位置。

　　3、按实际情况在公司统一规范的基础上完善《食堂管理制度》。

　　4、坚持晨检制度，做好晨检记录；做好台账记录及管理保存。

　　5、除营业场所外，更衣室、宿舍等区域制定专门的管理制度。

　　6、制定执行《食堂安全保卫制度及防火安全责任制》、《食堂安全使用电气及检修制度》、《安全员值班制度》，每学期初相关人员签署《安全责任书》，把责任落实到人头。

　　7、制定执行《食堂二餐收尾及周卫生大扫除规定》，保持食堂卫生始终处于良好状态，不留隐患和死角。

　　8、根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-20__）、市卫生局A级量化要求和贵校提出的要求，制定适用贵校食堂的《食品添加剂使用规定》。

　　9、从公司多年经验高校食堂的经验出发，制定《饮食卫生标准》，并参照制定执行《稽查考核扣分标准》。

　　具体管理方案

　　一、完善岗位设置，明确岗位职责

　　1、长期做好人员储备及培训工作、培养更多的年轻力量进入管理岗位，不断为食堂管理注入新鲜血液。